人工智能作為一項(xiàng)引領(lǐng)未來(lái)的戰(zhàn)略技術(shù),世界發(fā)達(dá)國(guó)家紛紛在新一輪國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中爭(zhēng)取掌握主導(dǎo)權(quán)。2019年1月,國(guó)家出臺(tái)《人工智能標(biāo)準(zhǔn)化助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展》、《促進(jìn)新一代人工智能產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃(2018-2020)》,全面推進(jìn)人工智能標(biāo)準(zhǔn)化工作,促進(jìn)人工智能產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
作為新一輪產(chǎn)業(yè)變革的核心驅(qū)動(dòng)力,人工智能在催生新技術(shù)、新產(chǎn)品的同時(shí),對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)如餐飲酒店等勞動(dòng)力密集、人力需求極大的第三產(chǎn)業(yè)也具備較強(qiáng)的賦能作用。服務(wù)機(jī)器人進(jìn)入服務(wù)行業(yè)后普遍以"人機(jī)混合"模式在作業(yè),而結(jié)合人力的靈活多變性、富有創(chuàng)意特征,以及機(jī)器人不知疲倦高質(zhì)量、零失誤承擔(dān)機(jī)械、重復(fù)環(huán)節(jié)的優(yōu)點(diǎn),令傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)大大的喘上了一口氣,同時(shí)還能收獲純利潤(rùn)持續(xù)性增長(zhǎng)的良好態(tài)勢(shì)。

由于人工智能尤其是機(jī)器人領(lǐng)域當(dāng)前階段——模仿、學(xué)習(xí)人類(lèi)的初級(jí)階段,對(duì)于機(jī)械、高頻重復(fù)的工作具有極強(qiáng)的替代性,且并沒(méi)有自主產(chǎn)生仿人類(lèi)的思考系統(tǒng),因此拋開(kāi)“替代人類(lèi)”的恐慌因素,能夠接替人類(lèi)從事生產(chǎn)力環(huán)節(jié)的末端、低端環(huán)節(jié),尤其是當(dāng)下逐漸邁向人口紅利消失、老齡化趨勢(shì)加重(意味著社會(huì)負(fù)擔(dān)加重,社會(huì)生產(chǎn)力退化)的情況下,是非常理想且必要的,在未來(lái)幾十年里也很有可能成為“剛需”生產(chǎn)力。
近兩年來(lái),“智慧+”產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大就是人工智能機(jī)器人廣泛落地的首要表現(xiàn)。其中,海底撈、京東、盒馬等紛紛試水“智慧餐廳”,在點(diǎn)菜、做菜、送菜、營(yíng)銷(xiāo)引流等環(huán)節(jié)加入機(jī)器人元素,以提高餐廳的翻臺(tái)率和顧客的回頭率。